Ellerimizle yemek: Duyuların sofraya dönüşü.
Çocukluğun içgüdüsel doğallığından, medeniyetin çatal-bıçak düzenine uzanan bir dönüşüm hikâyesi.
En son ne zaman ellerinizle yemek yediniz?
Bazılarımız belki en son çocukken, bazılarımızsa benim gibi fırsatını her bulduğunda elleriyle yediği yemeğin tadını daha çok çıkarmanın peşinde.
Yediğimiz yemeğin tabakta kalan son lokmasının tadını koparılan bir parça ekmek yardımıyla sıyırmaktan aldığımız lezzet ve keyif bazen o yemeğe dair hatırımızda kalan en etkileyici andır. Öyle değil mi?
Sulu bir yemeğin içine çatal bıçağı bir kenara bırakıp ekmek düşürmekten zevk alan çok kişiyiz eminim.
Yediğimiz gıdaya ellerimizle temas ettiğimiz her an daha büyük bir doyum yaşıyoruz aslında.
Geçtiğimiz hafta, TURYİD liderliğinde T.C Kültür ve Turizm Bakanlığı ve bu alanda hizmet veren, üretim yapan pek çok markanın da desteğiyle 5′incisi gerçekleşen Global Gastro Ekonomi Zirvesi’nin öğle yemeği arasında katıldığım bir yemek daveti bu konu üzerine düşünmeme sebep oldu.
Zirve’nin gerçekleştiği Atatürk Kültür Merkezi’nin etkileyici bir tasarıma sahip çatısı altında; Kale Grubu Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Zeynep Bodur Okyay’ın ev sahipliğinde, konsept ve deneyim tasarımcısı Tilbe Çakır tarafından tasarlanmış olan şık bir sofra etrafında Şef Melih Demirel’in elle yenmek üzere hazırladığı bir menü eşliğinde keyifli bir öğle yemeği deneyimi yaşadık.
Bu özel yemek; AKM’nin ortasında bulunan ve ana salonu içine alan, bordo seramik dev kürenin yanından yükselen merdivenlerle ulaştığımız bir alanda gerçekleşti.
https://www.t24.com.tr/yazarlar/ilksen-utlu/ellerimizle-yemek-duyularin-sofraya-donusu,51937