Zambo / Suat Çavuşoğlu

Adana anılarım

SOĞANLI MI,

SOĞANSIZ MI?..

Yıl 1973…

Tepeleri kesilmiş pidelerden

birini çekip, tezgaha serdi…

Mangaldaki Kebap şişlerinden

birini alarak pideye uzunlamasına

yatırdı, üzerine pideyi kapatarak

şişi çekti…

Eti didikleyerek pideye boylu

boyunca yaydı, sumaklanmış

soğandan bir avuç koyarak

pideyi iki tur sardı…

Bir eli ile pideyi tutarken, diğer

eliyle çengele asılı kasap

kağıdından çekti, pidenin altına

yatırarak dört tur sarıp, altını

üstünü içine büküp uzattı,

-“Al sana bol soğanlı sokumun”

Sonra kafasını sola çevirip 

alnındaki boncuk boncuk terleri

sol elinin işaret parmağı ile

sıyırıp yere attı…

Lakabı ZAMBO idi…

Gerçek adı “Bahri Or” olan

ZAMBO sanat okullarında,

erkek lisesinde, stadyum ve

Adana’da marka olmuş bir

isimdi…

(ZAMBO İspanyol kökenli

bir sözcük olup, zenci bir

baba ve kızılderili bir anneden

doğmuş iri yarı, kıvırcık, gür

saçlı ve esmer çocuğa verilen

bir addı. Güney Amerika’nın

bazı bölgelerinde yaşarlardı!..)

Halk adamı, fakir babasıydı…

Kırsaldan gelen çocukların velisi

olur, parası olmayan aç öğrenci

gördüğünde bedava karınlarını

doyururdu…

Neşeli, şakacı, güler yüzlü, kalbi

temiz ve yardım severdi…

Kebap tezgahı Endüstri Meslek

ve Motor Sanat sınırında, Motor

Sanat tarafında idi…

Biz kebabımızı aradaki duvarın

beri yakasından isterdik..,

Önce sorardı “soğanlı mı,

soğansız mı” diye…

Ayran isteyene, ayranının kıvamını

kast ederek “ayran değil yoğurt

diyeceksin!” derdi…

Limon yerine turunç bulundururdu…

Halka tatlısı da muhteşemdi!..

Öğle sonrası kebap faslı bittiğinde

tezgah altındaki rakısını çıkarır,

demlenme moduna geçerdi…

Neşet Ertaş favori sanatçısıydı…

Öğleden sonra aç kalanlar, yurtta

kalanlar için de yumurtalı sokum

(dürüm) yapardı..

Motor Sanat, Erkek Lisesi

kantinlerini işletirdi…

Stadyumda sabit tezgahı vardı.

Maç haftaları sucuk ekmek ve

kebap satardı…

Işık Sineması civarında bir de

lokantası vardı…

Koyu Demirspor taraftarıydı…

Evi, Hergele yolu, Emek mahallesi

civarında idi…

6 erkek, 4 kız olmak üzere 10 çocuk

sahibiydi…

Güzel kalpli ZAMBO DAYI,

Ruhun şad olsun…

Suat Çavuşoğlu 

24 Mart 2022

Seyhan, Adana

https://www.facebook.com/mahmutsuatcavusoglu/videos/1265889453943002/